小花蜜的部落格

 ㄧ直都覺得 鳳梨酥應該是很難做的 沒想到我也能做出好吃的鳳梨酥

     吃 了  意緣做的鳳梨酥 覺得很好吃 於是問了材料和作法就動手做了

    將鳳梨醬 包入麵衣內

放入模型內

入烤箱  約15-20分 出來就是香噴噴的鳳梨酥

材料:

鳳梨餡

1.新鮮鳳梨600g      2.砂糖50g     3.麥芽糖70g

作法 :將鳳梨刨絲 加入砂糖及麥芽糖煮至收汁 約40分至1小時 冷卻後置於冰箱冷凍

ps:不喜歡甜的 可以減糖  熬起來重量約剩一半

酥皮的材料:

1.無鹽奶油280g     2.糖粉約100g過篩   3.蛋2顆   4.低筋麵粉400g 過篩  5.泡打粉4g 過篩  

 6.全脂奶粉70g過篩         7.鹽4g

作法: 1.奶油軟化 加糖粉 鹽先拌勻至微白 在加蛋拌勻

           2.分批加入奶粉 麵粉泡打粉 拌勻致無顆粒麵糰

            3.不可以用揉的 至入冰箱冰硬

             4.將麵糰切割好 鳳梨醬切割好 包起來

            烤箱190度 先烤15分再翻面考8分鐘   亦可關閉下火溫度不翻面

ps:餡約20g 皮30g

好友們耐心的等等 哪天 我心血來潮 做一盒送您