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看到鹹蛋糕的製作方法
忍不住 開始動手做
第一次不敢做太多 怕失敗 只打了2個蛋
剛蒸出 來的模樣
趁熱取出 望著還冒著煙的成品
忍不住 趁熱嚐了一口
還真美味 嗯 連小玗都說好吃 老公一定會喜歡
Ingredients
- 蛋 2個
- 奶油 35克
- 鮮奶 30克
- 低筋麵粉 40克
- 糖 40克
- 肉鬆 適量
- 青蔥 適量
Instructions
- 先將材料中的鮮奶和奶油加熱至60度C以上
- 蛋白和糖打至濕性發泡, 糖要分三次加入!
- 將過篩的低筋麵粉拌入剛剛加熱的奶油鮮奶液中
- 拌勻即可
- 蛋黃分兩次加入,用打蛋器最低速攪拌均勻
- 攪打好的蛋黃麵糊會很光滑
- 將剛剛的的蛋白體分三次拌入蛋黃麵糊中
- 請記得在攪拌時要輕,以免讓麵粉出筋
- 到入一半的麵糊入蛋糕模
- 灑上適量的肉鬆
- 入已經預先加熱的電鍋,再鍋邊要記得放上一隻筷子, 蒸煮時間: 5分半鐘
- 將剩下的另一半麵糊到入,在表面灑上青蔥和剩下的肉鬆以及少許芝麻, 蒸煮時間: 6分半鐘
- 將蒸好的蛋糕用竹籤插入試試看,如果抽出來很乾淨沒有麵糊, 這樣就是好囉!
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